Mi occupo di Nutrizione per patologie accertate, Lipedema, Policistosi Ovarica, Intolleranze Alimentari, Disbiosi, Dieta Chetogenica su misura. Ricevo a Messina e Catania. In queste pagine offro consigli nutrizionali, ricette per tutti coloro che si interessano di Dieta, Nutrizione e Salute. Sono disponibile a consulenze online. Questo blog è collegato alla pagina Facebook Camice&Mestoli ed Instagram Bionutrizionistacacciola
01 agosto 2023
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31 luglio 2023
I Tesori del Passato: I Grani Antichi Siciliani e le Meraviglie delle Altre Regioni
I grani antichi rappresentano un autentico tesoro culinario, portatori di storia e tradizione. Tra le terre fertili della Sicilia e le altre regioni d'Italia, questi cereali preziosi continuano a stupire con le loro caratteristiche uniche, differenze rispetto al grano moderno e i numerosi vantaggi che offrono.
I Grani Antichi Siciliani: La Sicilia, con la sua ricca storia agricola, è una delle regioni italiane che custodisce grani antichi di straordinaria importanza. Tra le varietà più note ci sono il Tumminia, il Maiorca, il Russello e il Perciasacchi, ognuno con caratteristiche distintive e utilizzo tradizionale nella cucina locale. Questi grani hanno resistito alla prova del tempo, mantenendo intatte le loro peculiarità nutrizionali e organolettiche.
Differenze con il Grano Moderno: A differenza del grano moderno, le varietà antiche hanno subito poche o nessuna modifica genetica nel corso dei secoli. Ciò significa che preservare la loro biodiversità originale e non sono stati selezionati per massimizzare la produzione o la resa commerciale. Questi grani sono spesso considerati "grani a basso impatto ambientale", poiché richiedono meno acqua e pesticidi per crescere, contribuendo così alla sostenibilità agricola.
I Vantaggi dei Grani Antichi:
Valore Nutrizionale: I grani antichi sono noti per essere più ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali rispetto al grano moderno. Questo li rende una scelta ideale per una dieta sana ed equilibrata.
Facilità di Digestione: Molte persone con sensibilità al glutine si trovano i grani antichi più digeribili rispetto al grano moderno. Questo può essere dovuto alla diversa composizione proteica e alla presenza di glutine più facilmente digeribile.
Aroma e Gusto: I grani antichi hanno spesso un sapore più ricco e aromatico rispetto al grano moderno. Questo è particolarmente evidente nei prodotti da forno e nella pasta, dove gli antichi cereali aggiungono un tocco di autenticità e sapore tradizionale.
Varietà di Utilizzo: I grani antichi possono essere utilizzati in molte preparazioni, dalla pasta all'impasto per il pane, dai dolci ai piatti salati. Questa versatilità li rende una scelta eccellente per esplorare la cucina tradizionale e sperimentare con nuove ricette.
Conclusioni: I grani antichi siciliani e quelli delle altre regioni italiane rappresentano un patrimonio culinario e culturale da preservare e valorizzare. La loro unicità, i benefici nutrizionali e la sostenibilità li rendono una scelta intelligente per tutti coloro che vogliono abbracciare una dieta consapevole e gustosa. Incamminiamoci sulla strada della ridescrizione della storia del cibo e scopriamo la bellezza e la bontà dei grani antichi.
27 giugno 2023
🌱 Benvenuti nel mio studio di nutrizione a Messina! 🌱
Se stai cercando una biologa nutrizionista professionale e appassionata, sei nel posto giusto! Sono lieta di annunciare che il mio studio si trova in un comodo e accogliente spazio in Largo Fontana Arena 7.
Mi dedico con passione a fornire consulenze nutrizionali personalizzate per una vasta gamma di esigenze, offrendo il mio supporto ai miei pazienti per raggiungere i loro obiettivi di salute e benessere.
Ecco alcuni dei servizi che offro:
🥗 Diete chetogeniche per dimagrimento e patologie: Se desideri perdere peso in modo efficace o affrontare specifiche condizioni patologiche, sono qui per guidarti lungo il percorso di una dieta chetogenica sicura ed equilibrata.
🍎 Piani alimentari e consigli personalizzati: Sia che tu sia un adulto, un bambino, una persona anziana o una futura mamma, posso creare un piano alimentare su misura per le tue esigenze specifiche.
🤰 Gestione alimentare durante la gravidanza e l'allattamento: La nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento è fondamentale per il benessere sia della mamma che del bambino. Posso fornirti consigli preziosi su come seguire una dieta sana e bilanciata in questa fase importante della tua vita.
🌸 Consulenza per la menopausa: La menopausa può portare a cambiamenti significativi nel corpo di una donna. Posso aiutarti a gestire questi cambiamenti attraverso un'alimentazione adeguata che supporti la tua salute e il tuo benessere durante questa fase.
💪 Nutrizione per patologie specifiche: Ho esperienza nella gestione nutrizionale di varie patologie come la policistosi ovarica, le intolleranze alimentari, il lipedema, il linfedema e molte altre. Sarò qui per fornirti supporto e consigli sulla nutrizione adeguata per affrontare queste condizioni.
🧬 Nutrigenetica: Attraverso l'analisi del tuo patrimonio genetico, posso fornirti informazioni personalizzate sulla tua risposta agli alimenti e ai nutrienti, consentendoti di prendere decisioni alimentari più consapevoli e mirate.
🥦 Cucina della Salute: Ti insegnerò come rendere la cucina un'alleata per la tua salute, con consigli su come preparare pasti nutrienti e deliziosi che promuovano il tuo benessere generale.
🏋️♀️ Nutrizione sportiva: Se sei un atleta o semplicemente ti alleni regolarmente, posso creare un piano alimentare adatto alle tue esigenze specifiche, per migliorare le tue prestazioni e ottimizzare il recupero.
🥗 Dieta Zona: Posso guidarti nell'adozione della Dieta Zona, un approccio nutrizionale equilibrato che mira a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a favorire un benessere ottimale.
Se sei interessato a migliorare la tua salute attraverso la nutrizione o hai bisogno di consulenza specifica per una patologia, non esitare a contattarmi. I miei orari di ricevimento sono il martedì e il giovedì, dalle 10:00 alle 20:30. Ma puoi mandare un messaggio su WhatsApp da lunedì a venerdì dalle 9:00 alle 19:00 e ti risponderò appena possibile.
Sono impaziente di incontrarti e aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di salute e benessere. Non perdere l'opportunità di investire nella tua nutrizione e vivere una vita più sana e felice! Contattami per prenotare una consulenza o per maggiori informazioni.
Contattami con un messaggio su WhatsApp al 3339959391
14 giugno 2023
Alimentazione corretta per pazienti diabetici con Piede Diabetico: Promuovere la guarigione e il benessere
Il diabete è una malattia cronica che richiede un'attenzione particolare all'alimentazione. Nei pazienti diabetici con piede diabetico, l'alimentazione corretta svolge un ruolo ancora più cruciale per promuovere la guarigione delle lesioni e il benessere generale. In questo articolo, esploreremo gli aspetti chiave dell'alimentazione corretta per i pazienti diabetici con piede diabetico, fornendo utili consigli per una gestione ottimale della condizione.
Controllare l'apporto di carboidrati:
I carboidrati influenzano direttamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi è essenziale monitorare attentamente la quantità e la qualità dei carboidrati consumati. Si consiglia di preferire carboidrati complessi, come quelli presenti in cereali integrali, verdure e legumi, che vengono digeriti più lentamente, evitando picchi improvvisi di zucchero nel sangue. È fondamentale anche suddividere l'apporto di carboidrati durante il giorno per evitare carichi glicemici eccessivi in un'unica assunzione.
Priorità alle proteine magre:
Le proteine sono importanti per la riparazione dei tessuti e la guarigione delle lesioni. È consigliabile scegliere fonti di proteine magre come pollame, pesce, latticini a basso contenuto di grassi e legumi. Queste fonti proteiche forniscono anche altri nutrienti essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Incrementare l'apporto di grassi sani:
Contrariamente alla credenza popolare, i grassi non dovrebbero essere completamente evitati nella dieta di un paziente diabetico con piede diabetico. Tuttavia, è importante fare scelte intelligenti e privilegiare grassi sani come quelli presenti in avocado, noci, semi e oli vegetali come l'olio d'oliva. Questi grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e antiossidanti, che possono favorire la guarigione e ridurre l'infiammazione.
Aumentare il consumo di fibre:
La fibra alimentare è preziosa per i pazienti diabetici con piede diabetico. Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a migliorare la digestione e a mantenere un peso corporeo sano. È possibile aumentare l'apporto di fibre consumando frutta fresca, verdura, cereali integrali e legumi.
Limitare il consumo di sodio:
Il controllo della pressione sanguigna è particolarmente importante per i pazienti diabetici con piede diabetico. Limitare l'assunzione di sodio può aiutare a mantenere la pressione arteriosa sotto controllo e a ridurre il rischio di complicanze. Si consiglia di evitare cibi ad alto contenuto di sodio, come cibi confezionati, cibi pronti e condimenti salati, e di preferire erbe aromatiche e spezie per insaporire i pasti.
Conclusioni:
L'alimentazione corretta riveste un ruolo cruciale nella gestione del diabete e del piede diabetico. I pazienti diabetici con piede diabetico dovrebbero prestare particolare attenzione all'equilibrio dei nutrienti, limitando l'apporto di carboidrati, privilegiando le proteine magre e i grassi sani, aumentando l'assunzione di fibre e limitando il consumo di sodio. Consultatemi per una consulenza personalizzata sull'alimentazione, che tenga conto delle specifiche esigenze di ogni individuo.
dott.ssa Maria Stella Cacciola
Biologa nutrizionista
05 giugno 2023
LIPEDEMA, CELLULITE ED OBESITA’: LE DIFFERENZE CHE INFLUISCONO SULLA PIANIFICAZIONE DEL TRATTAMENTO
Ci sono sicuramente differenze tra Lipedema, Cellulite e Obesità anche se molto spesso vengono identificate come se fossero strettamente connesse e correlate e saranno proprio queste l’argomento di questo articolo. Ma
proviamo prima a dare le caratteristiche di base delle tre tipologie di
affezioni.
Il lipedema è una condizione medica cronica che colpisce
principalmente le gambe e, in alcuni casi, le braccia. È caratterizzato da una
distribuzione anormale del tessuto adiposo, che provoca accumuli di grasso
nelle cosce, nei glutei e nelle gambe, spesso accompagnati da una struttura
adiposa a "buccia d'arancia" e molto spesso negli stadi avanzati “a
materasso”. Sebbene possa sembrare simile alla cellulite o all'obesità, il
lipedema presenta alcune caratteristiche distintive. E’ infatti caratterizzato
da accumuli di grasso simmetrici e dolorosi nelle gambe, spesso con una linea
di demarcazione netta tra le aree colpite e quelle non colpite. Le braccia possono
essere coinvolte spesso ma non in tutti i casi. È una condizione cronica che
progredisce nel tempo e può portare a problemi di mobilità e dolore. Il
lipedema è spesso ereditario e colpisce principalmente le donne. E’ aggravato
da squilibri estroprogestinici ed in generale ormonali.
La cellulite è una condizione caratterizzata dalla comparsa
di una pelle a "buccia d'arancia" causata dall'accumulo di grasso
sotto la superficie della pelle. Può verificarsi in diverse parti del corpo,
come cosce, glutei, addome e braccia. La cellulite può essere presente sia
nelle persone magre che in quelle in sovrappeso ed è più comune nelle donne.
Non è associata a dolore o gonfiore significativo.
L'obesità è una condizione di eccesso di grasso corporeo
generalizzato in tutto il corpo. È spesso caratterizzata da un aumento di peso
complessivo e può essere determinata da molteplici fattori, tra cui dieta,
stile di vita e fattori genetici. L'obesità può presentare diversi rischi per
la salute, come malattie cardiache, diabete e problemi articolari.
La pianificazione del trattamento per il lipedema si basa
sulla gestione dei sintomi e sulla riduzione dell'infiammazione e del dolore associati
alla condizione. Le opzioni di trattamento possono includere:
Terapia conservativa: Ciò può includere terapia fisica,
compressiva delle gambe con indumenti specifici, tecniche di drenaggio
linfatico, terapia manuale e attività fisica mirata.
Modifiche dietetiche: Una dieta equilibrata e sana può
contribuire a gestire il peso corporeo complessivo e ridurre l'infiammazione.
La riduzione del consumo di cibi ad alto contenuto di sodio e zuccheri può
essere consigliata per limitare la ritenzione idrica e il gonfiore. La dieta
chetogenica e la dieta a basso contenuto di carboidrati, lattici e glutine si
stanno evidenziando essere molto utili per ridurre l’infiammazione, l’edema e
contenere l’aumento del grasso anche lipedemico.
Terapia Chirurgica: In casi gravi di lipedema, può essere presa in considerazione la chirurgia estetica, come la liposuzione specializzata per rimuovere l'accumulo di grasso in eccesso. È importante consultare un chirurgo specializzato in lipedema per valutare i benefici e i rischi del intervento chirurgico.
Per quanto riguarda il trattamento della cellulite e dell'obesità
è utile un approccio olistico che coinvolga diversi aspetti, tra cui
l'alimentazione, l'attività fisica, la gestione dello stress e, in alcuni casi,
interventi medici specifici. Ecco alcuni punti chiave da considerare:
Alimentazione equilibrata: Seguire una dieta sana ed
equilibrata è fondamentale per la gestione della cellulite e dell'obesità. Ciò
implica consumare cibi ricchi di nutrienti, come frutta, verdura, proteine
magre e cereali integrali, e limitare l'assunzione di cibi ad alto contenuto di
zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale.
Monitorare le dimensioni delle porzioni è importante per
evitare un eccesso di calorie e promuovere la perdita di peso. L'uso di piatti
più piccoli, la consapevolezza durante i pasti e la pratica del "mangiare
consapevole" possono aiutare a gestire l'apporto calorico.
L'esercizio fisico è essenziale per bruciare calorie,
migliorare la circolazione, tonificare i muscoli e ridurre la cellulite. Una
combinazione di attività cardiovascolari, come camminare, correre o nuotare, e
allenamento di resistenza, come sollevamento pesi o esercizi a corpo libero,
può essere efficace.
Lo stress può influire sulla cellulite e sull'obesità con l’innesco
di di squilibri ormonali che coinvolgono sia l’asse surrenale quanto il
Microbiota Intestinale. L'adozione di tecniche di gestione dello stress, come
la meditazione, lo yoga, la respirazione profonda o l'attività ricreativa, può
contribuire a migliorare la salute mentale e fisica. L’uso di probiotici con
regolarità può aiutare moltissimo il riequilibrio del Microbiota Intestinale
con notevoli benefici sistemici.
La cellulite può essere trattata con vari sistemi ed esistono
diverse opzioni di trattamento per ridurre l'aspetto della cellulite, come
massaggi linfodrenanti, terapie a base di ultrasuoni, terapia di pressione
negativa o trattamenti laser. È consigliabile consultare un dermatologo o un
medico specializzato per determinare la migliore opzione per il proprio caso. Tutti
questi trattamenti al contrario non hanno trovato riscontro nel migliorare la
condizione di Lipedema
Anche per l'obesità esistono terapie e trattamenti molto
utili che invece non hanno buoni riscontri nel Lipedema come la chirurgia
bariatrica. Questi interventi vengono valutati caso per caso da un chirurgo
specializzato e possono comportare una significativa perdita di peso e
miglioramenti nella salute generale.
Certamente il supporto psicologi
co può essere sempre e
comunque adeguato sia per il Lipedema che per affrontare la cellulite e
l'obesità. Un terapista o uno psicologo specializzato possono aiutare a gestire
l'aspetto emotivo e comportamentale correlato a queste condizioni, favorendo
una visione positiva del proprio corpo e incoraggiando comportamenti sani.
Ricorda che ogni individuo è unico e le strategie di
trattamento possono variare. Consultare sempre un professionista sanitario
qualificato per una valutazione e una pianificazione del trattamento
personalizzate.
27 gennaio 2023
20 gennaio 2022
CONSULENZA NUTRIZIONALE ONLINE
CONSULENZA NUTRIZIONALE ONLINE :
- Per prima cosa concorderemo un appuntamento telefonico durante il quale cercherò di capire il problema e valuterò la mia competenza a riguardo
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