23 dicembre 2023

"I Lupini: Una Pianta Nutriente con una Storia Antica" articolo a cura della dott.ssa Cacciola Maria Stella - biologa nutrizionista










 

I lupini, conosciuti anche come lupini bianchi o lupini dolci, sono legumi che vantano una storia affascinante e una ricchezza nutrizionale notevole. Originari del bacino del Mediterraneo, questi semi hanno attraversato i secoli, passando da essere utilizzati come foraggio per il bestiame a diventare protagonisti nelle cucine di tutto il mondo, specialmente nelle diete vegetariane e vegane.

La coltivazione dei lupini risale a tempi antichi, con reperti archeologici che risalgono all'Età del Bronzo. La loro presenza nella dieta umana ha continuato ad evolversi nel corso dei millenni. Inizialmente coltivati per la produzione di foraggio animale, i lupini hanno gradualmente conquistato un ruolo importante nella cucina umana grazie alle loro proprietà nutrizionali uniche.

La pianta di lupino è resistente e può adattarsi a diverse condizioni climatiche, il che ne ha facilitato la diffusione in tutto il mondo. La sua crescita è caratterizzata da fiori dal colore vivace che culminano in baccelli contenenti semi di lupino. La varietà di lupino più comunemente consumata è il lupino bianco, noto per il suo sapore leggermente amaro.

Le proprietà nutrizionali dei lupini sono notevoli, rendendoli una risorsa preziosa per chi cerca opzioni proteiche diverse e sostenibili. Questi legumi sono particolarmente apprezzati per il loro alto contenuto proteico e per la presenza di tutti gli aminoacidi essenziali, conferendo loro lo status di proteine complete. Inoltre, sono ricchi di fibre alimentari, promuovendo una buona digestione e contribuendo alla sensazione di sazietà.

Tuttavia, prima di poter godere appieno dei benefici dei lupini, è necessario sottoporli a un processo di preparazione adeguato. La presenza di sostanze amare e indigeribili richiede un preliminare ammollo seguito da una bollitura. Questa pratica secolare è essenziale per rendere i lupini appetibili e facilmente digeribili.

In cucina, i lupini si prestano a molteplici utilizzi. Possono essere aggiunti a insalate, stufati, zuppe o utilizzati come spuntino salutare. La loro consistenza soda e il sapore distintivo li rendono una scelta versatile, capace di arricchire numerosi piatti.

In conclusione, i lupini rappresentano un tesoro nutrizionale che affonda le radici nella storia alimentare dell'umanità. La loro storia antica si mescola con la contemporaneità, poiché sempre più persone scoprono i benefici di questi legumi versatili. Che siano parte di una dieta vegetariana, vegana o semplicemente di una cucina sana, i lupini offrono un'alternativa nutriente e deliziosa che si presta a molteplici interpretazioni culinarie. La loro storia continua a evolversi, dimostrando che il passato e il presente dei lupini sono inestricabilmente intrecciati in un viaggio culinario e nutrizionale senza tempo.

22 novembre 2023

Il ruolo dell'alimentazione è fondamentale per mantenere uno stato di salute nelle donne giovani

 






Il ruolo dell'alimentazione è fondamentale per mantenere uno stato di salute nelle donne giovani

L'alimentazione svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento di uno stato di salute ottimale, specialmente nelle donne giovani. Una dieta equilibrata e nutriente fornisce al corpo tutti i nutrienti necessari per sostenere le funzioni vitali, promuovere la crescita e lo sviluppo, nonché prevenire malattie e problemi di salute a lungo termine.

Le donne giovani, in particolare, hanno esigenze nutrizionali specifiche a causa dei cambiamenti ormonali, delle mestruazioni e della possibile gravidanza. Seguire una dieta sana e bilanciata può aiutare a soddisfare queste esigenze e fornire ai giovani donne i nutrienti essenziali di cui hanno bisogno per sentirsi bene e mantenere uno stato di salute ottimale.

La prima cosa da considerare è l'apporto calorico. Le donne giovani spesso hanno un metabolismo più veloce rispetto agli uomini o alle donne più anziane, quindi potrebbero richiedere un apporto calorico leggermente superiore per sostenere le loro attività quotidiane. Tuttavia, è importante prestare attenzione alla qualità delle calorie consumate. È meglio scegliere alimenti nutrienti e densi di sostanze benefiche, come frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre e fonti sane di grassi.

Le vitamine e i minerali sono particolarmente importanti per le donne giovani. Il ferro, ad esempio, è essenziale per la produzione di emoglobina e può aiutare a prevenire l'anemia, che è comune tra le donne in età fertile a causa delle mestruazioni. Alimenti come carne, pesce, legumi e verdure a foglia verde sono buone fonti di ferro. Inoltre, è importante consumare abbastanza calcio per sostenere la salute delle ossa e prevenire l'osteoporosi in futuro. Il pesce e il tofu, sono ottime fonti di calcio ma anche la rucola e comunque ci sono molte acque con una buona quantità di calcio biodisponibile.

Le donne giovani dovrebbero anche prestare attenzione all'assunzione di acidi grassi essenziali, come gli omega-3, che sono importanti per la salute del cervello e del sistema nervoso. Si possono trovare negli alimenti come pesce grasso, semi di lino, noci e semi di chia.

Un'altra considerazione importante riguarda il consumo di carboidrati. È meglio scegliere carboidrati complessi, come quelli presenti nei cereali integrali, nella frutta e nella verdura, piuttosto che optare per carboidrati raffinati e zuccheri aggiunti. I carboidrati complessi forniscono energia sostenuta nel corso del tempo e contengono anche fibre, che possono aiutare a mantenere regolare il sistema digestivo.

Infine, l'idratazione è fondamentale per la salute generale delle donne giovani. Bere abbastanza acqua aiuta a mantenere il corretto funzionamento del corpo, contribuisce alla pelle sana e può aiutare a prevenire la stitichezza.

In conclusione, l'alimentazione gioca un ruolo cruciale per il mantenimento della salute nelle donne giovani. Seguire una dieta equilibrata e nutriente, che comprenda una varietà di alimenti freschi e nutrienti, può fornire ai giovani donne i nutrienti essenziali di cui hanno bisogno per sostenere la loro salute e benessere. Oltre a ciò, è importante ricordare l'importanza dell'esercizio fisico regolare, del riposo adeguato e di una buona gestione dello stress per ottenere risultati ottimali in termini di salute generale.

dott.ssa Maria Stella Cacciola
Biologa Nutrizionista

23 ottobre 2023

Pillole di Nutrizione della dott.ssa Cacciola Maria Stella




Buongiorno a tutti! Sono entusiasta di presentarvi il mio nuovo progetto, Pillole di Nutrizione.

Pillole di Nutrizione è un'iniziativa dedicata a condividere conoscenze sull'alimentazione mirata alle patologie e alle condizioni particolari. Su Instagram e Facebook, pubblicherò video informativi che copriranno una vasta gamma di argomenti legati alla nutrizione. Se avete domande o suggerimenti, non esitate a condividerli nei commenti dei video o a inviarmi un messaggio.

Inoltre, una volta al mese, organizzerò una diretta su Instagram, dove risponderò dettagliatamente alle vostre domande, anche quelle di natura più personale. Spero di vedere molte interazioni e ricevere numerosi feedback dalla vostra parte.

Unitevi a me in questa avventura per ottenere risposte a tutte le vostre domande sulla nutrizione che finora sono rimaste senza risposta. Grazie per il vostro supporto!


https://www.youtube.com/watch?v=25xCe3EJVKs

08 ottobre 2023

All'attenzione degli Italiani residenti all' estero. Nutrizionista con esperienza quasi ventennale in Patologie Gastrointestinali, Intolleranza al nickel e Dimagramento con la Dieta Chetogenica Mediterranea anche nel Lipedema.

 


Se sei un italiano all'estero che cerca una nutrizionista esperta per affrontare patologie dell'apparato gastrointestinale o per raggiungere i tuoi obiettivi di dimagrimento con una dieta chetogenica mediterranea, sei nel posto giusto.
Mi occupo di Lipedema da oltre 7 anni.
Sono qui per aiutarti a migliorare la tua salute attraverso una nutrizione mirata e basata sulle tradizioni alimentari italiane.
Chi Sono: 
Sono una nutrizionista altamente esperta con ben 18 anni di attività nella gestione di patologie dell'apparato gastrointestinale come reflusso, gastrite, Intestino irritabile con diarrea o stipsi, SIBO, Chron. Mi occupo inoltre di dieta chetogenica mediterranea per il dimagrimento ed il trattamento di patologie come la policistosi ovarica, l'emicrania, la fibromialgia e la resistenza insulinica ed il Lipedema.
La mia missione è aiutarti a raggiungere una migliore salute ed a ottenere risultati di dimagrimento sostenibili.
I Miei Servizi:
Gestione delle Patologie Gastrointestinali: Se soffri di disturbi gastrointestinali come il mal di stomaco, la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) o SIBO o reflusso gastroesofageo o altre condizioni simili, offro una consulenza mirata e piani alimentari personalizzati per alleviare i sintomi e migliorare la tua qualità di vita.
Dimagrimento con la Dieta Chetogenica Mediterranea: La dieta chetogenica mediterranea combina i principi della dieta chetogenica con l'abbondanza di cibi salutari della cucina mediterranea. Ti guiderò attraverso questo approccio efficace per il dimagrimento, fornendo piani alimentari su misura e supporto costante.
Consulenze Online: Grazie alla tecnologia, posso offrire consulenze nutrizionali ovunque tu sia. Sarà come avere un nutrizionista italiano al tuo fianco, indipendentemente dalla tua posizione geografica

12 settembre 2023

Unisciti a Noi su Facebook - BioNutriDog: Alimentazione Naturale del Cane



Se sei un amante dei cani e credi nell'importanza di garantire loro una dieta sana e naturale, allora sei nel posto giusto. Sono la dott.ssa Maria Stella Cacciola, biologa nutrizionista esperta in alimentazione per cani, e sono entusiasta di presentarti il nostro nuovo gruppo su Facebook: BioNutriDog - Alimentazione Naturale del Cane.


L'amore e l'affetto che nutriamo per i nostri amici a quattro zampe sono indiscutibili. Vogliamo assicurarci che i nostri cani vivano una vita lunga, felice e in salute, e la nutrizione svolge un ruolo fondamentale in questo processo. È per questo motivo che ho creato BioNutriDog, un luogo in cui i proprietari di cani e gli appassionati di nutrizione animale possono condividere conoscenze, esperienze e risorse sull'alimentazione naturale dei cani.


Perché dovresti unirti a BioNutriDog?


Esperienza Professionale: Come biologa nutrizionista specializzata in cani, offro consulenze e risorse basate su evidenze scientifiche per garantire che i tuoi cani ricevano la migliore alimentazione possibile.


Condivisione di Conoscenze: In BioNutriDog, troverai discussioni informative su una vasta gamma di argomenti legati all'alimentazione naturale dei cani. Dalle diete crude (BARF) agli integratori, ci occupiamo di tutto.


Ricette Salutari: Condivideremo deliziose ricette per preparare pasti casalinghi nutrizionali per i tuoi cani. Sarà un'esperienza culinaria divertente e salutare per entrambi!


Community Solidale: Incontrerai persone che condividono la tua passione per i cani e la nutrizione naturale. È un ambiente accogliente e amichevole in cui puoi fare domande e condividere le tue esperienze.


Risorse Utili: Condivideremo link, libri, articoli e altro ancora per aiutarti a ottenere tutte le informazioni necessarie per prenderti cura al meglio del tuo cane.


Come unirsi a BioNutriDog su Facebook:


Vai su Facebook e cerca "BioNutriDog - Alimentazione Naturale del Cane" nella barra di ricerca.


Fai clic su "Iscriviti" per diventare membro del gruppo.


Inizia a partecipare alle discussioni, condividere le tue esperienze e imparare dagli altri membri.


Ricorda sempre che le informazioni condivise nel gruppo sono di natura generale e non sostituiscono una consulenza veterinaria specifica per il tuo cane.


Unisciti a noi su BioNutriDog e insieme possiamo lavorare per garantire che i nostri cani ricevano l'amore e la cura che meritano attraverso un'alimentazione naturale e sana. Siamo ansiosi di darti il benvenuto nella nostra comunità!


Dott.ssa Maria Stella Cacciola - biologa nutrizionista 

Fondatrice di BioNutriDog - Alimentazione Naturale del Cane

16 agosto 2023

🌟 Il Benessere è di nuovo al centro dell'attenzione! Il mio studio di Nutrizione è pronto ad accogliervi anche online! 🌟



Dopo una rilassante pausa estiva, sono lieta di condividere che il mio studio di Nutrizione è pronto ad accoglierti di nuovo con le braccia aperte. La mia passione per il benessere e la nutrizione continua più forte che mai, e non vedo l'ora di lavorare insieme a te per raggiungere i tuoi obiettivi di salute, bellezza e vitalità.

Sono qui per te, sia che tu viva a Messina o Catania. Offro consulenze in studio, un'opportunità per creare un legame personale mentre esploriamo le soluzioni migliori per il tuo benessere nutrizionale.

La mia esperienza abbraccia un'ampia gamma di patologie e sfide nutrizionali, tra cui IBS, allergie e intolleranza al Nickel, Diabete, Insulinoresistenza, Lipedema e piede diabetico. Mi dedico a fornire una guida professionale che tiene conto delle tue esigenze specifiche.

Inoltre, ho acquisito un'expertise speciale nelle diete per la Menopausa e per l'Ovaio Policistico (PCOS), affrontando le sfide uniche che queste fasi della vita possono presentare. Il mio obiettivo è di aiutarti a vivere una vita piena di energia e salute, indipendentemente dalle sfide che incontri.

E se la comodità e la mia professionalità sono le tue priorità, offro consulenze online che ti consentono di ricevere il supporto e la consulenza di cui hai bisogno ovunque tu sia, senza compromessi.

Non vedo l'ora di iniziare o continuare il tuo viaggio verso il benessere con te. Contattami oggi stesso per prenotare la tua consulenza o per saperne di più sul mio approccio olistico alla nutrizione.

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11 agosto 2023

L'adipometria nel lipedema: un'esame essenziale per le donne affette da questa condizione




Il lipedema è una condizione medica cronica che colpisce principalmente le donne, causando un accumulo anormale di grasso nelle gambe e, in alcuni casi, nelle braccia. Questa condizione può portare a problemi di mobilità, dolore e impatto significativo sulla qualità della vita. Per una gestione efficace del lipedema, è fondamentale utilizzare strumenti di valutazione accurati per monitorare i cambiamenti nel tessuto adiposo e nel corpo delle pazienti. Uno di questi strumenti è l'Adipometria.


Cos'è l'Adipometria?

L'adipometria è una tecnica non invasiva utilizzata per misurare lo spessore dello strato di tessuto adiposo sottocutaneo in specifiche aree del corpo. Questa misurazione viene effettuata utilizzando un calibro o un dispositivo a ultrasuoni, che consente di ottenere una valutazione quantitativa dell'accumulo adiposo in determinati punti.


A cosa serve l'adipometria nel lipedema?

L'utilizzo dell'adipometria nel lipedema presenta diversi vantaggi e motivi per la sua applicazione:


Valutazione oggettiva dello spessore del tessuto adiposo: L'adipometria fornisce una misura oggettiva dello spessore dello strato di tessuto adiposo nelle zone colpite dal lipedema. Questo aiuta a monitorare l'evoluzione della condizione nel tempo e valutare l'efficacia dei trattamenti.


Personalizzazione del trattamento: L'adipometria consente di identificare le specifiche aree del corpo in cui si concentra l'accumulo adiposo nel lipedema. Questa informazione è cruciale per la pianificazione di trattamenti mirati e personalizzati, come la liposuzione specializzata, che può essere utilizzata per ridurre l'eccesso di grasso in queste zone.


Monitoraggio della risposta al trattamento: Attraverso l'adipometria, è possibile valutare la risposta delle pazienti al trattamento nel corso del tempo. Questo può aiutare a misurare l'efficacia dei trattamenti e apportare

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09 agosto 2023

Diete Chetogeniche: Una panoramica completa sul loro funzionamento e le applicazioni mediche

     Le diete chetogeniche hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni come un approccio alimentare efficace per diverse applicazioni mediche. In questo articolo, esploreremo in dettaglio le diete chetogeniche, il loro funzionamento e le varie applicazioni in ambito medico.




Come funzionano le diete chetogeniche

    Le diete chetogeniche sono caratterizzate da un apporto molto ridotto di carboidrati e un aumento variabile di grassi a secondo della patologia per cui la si impiega e la persona cui è diretta. Questa combinazione alimentare induce uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui il corpo brucia i grassi come fonte di energia primaria anziché il carboidrato, cioè utilizza una via metabolica antica ma oggi possiamo dire vicariante. L'assunzione ridotta di carboidrati spinge il fegato a produrre chetoni, che vengono utilizzati come combustibile energetico per il corpo e il cervello. 

    Le proteine nelle diete sono importantissime sia on quantità che in qualità, infatti è necessario stabilire subito la quantità necessaria per ciascun paziente che deve tenere conto di svariati parametri ma sicuramente del fabbisogno personale che dipende anche dal tipo di attività svolta. La qualità delle proteine è essenziale di nome e di fatto perché è necessario avere l’intero pool degli AminoAcidi (AA) Essenziali cioè quelli che il nostro corpo non è capace di sintetizzare ma deve assumere con il cibo.

    Non esiste una dieta chetogenica senza la giusta integrazione che chiaramente deve essere personalizzata ma sono imprescindibili i Sali minerali e le vitamine specialmente l’intero Gruppo B.


Tipi di diete chetogeniche

    Esistono diversi tipi di diete chetogeniche che differiscono per i vari rapporti fra grassi e carboidrati. La dieta chetogenica classica è stata sviluppata per il trattamento dell'epilessia refrattaria ai farmaci e prevede un elevato apporto di grassi rispetto ai carboidrati. Altri tipi includono la dieta chetogenica modificata, che permette un po' più di carboidrati, e la Very Low-Carb Ketogenic Diet (VLCKD), che limita sia le calorie dai grassi che quelle dai carboidrati e sta assumendo un importante ruolo nel trattamento dell’obesità.


Applicazioni mediche delle diete chetogeniche

    Le diete chetogeniche sono state inizialmente sviluppate come una terapia non farmacologica per l'epilessia refrattaria, una condizione in cui le persone non rispondono adeguatamente ai farmaci antiepilettici convenzionali. Le evidenze scientifiche hanno dimostrato che le diete chetogeniche, in particolare la dieta chetogenica classica, possono ridurre significativamente la frequenza e l'intensità delle crisi epilettiche in alcuni pazienti, specialmente nei bambini. Il meccanismo esatto attraverso il quale le diete chetogeniche influenzano l'epilessia non è ancora del tutto compreso, ma si ritiene che la chetosi e le modifiche metaboliche siano coinvolte.

    Anche il Diabete di tipo 2 e la resistenza all'insulina beneficiano molto della terapia chetogenica. Per cui le diete chetogeniche possono essere utili per le persone con diabete di tipo 2 o resistenza all'insulina. Riducendo infatti drasticamente l'apporto di carboidrati, le diete chetogeniche possono migliorare la sensibilità all'insulina e la regolazione del glucosio nel sangue. Questo può portare a una migliore gestione del diabete e alla riduzione della necessità di farmaci ipoglicemizzanti. Tuttavia, è importante lavorare in collaborazione con un diabetologo per adattare le terapie farmacologiche e monitorare attentamente i livelli di glucosio nel sangue durante l'adozione di una dieta chetogenica per il diabete.


    Per la perdita di peso e nella gestione dell'obesità le diete chetogeniche sono state oggetto di interesse già dagli anni 70 con la Dieta del dott Atkins che molti ricorderanno. Riducendo quindi  l'apporto di carboidrati le diete chetogeniche possono indurre la chetosi e promuovere la combustione dei grassi come fonte primaria di energia. Inoltre, le diete chetogeniche possono ridurre l'appetito e migliorare la sazietà, contribuendo a un'assunzione calorica inferiore. Studi hanno evidenziato che le diete chetogeniche possono essere efficaci per la perdita di peso a breve termine, ma sono necessarie ulteriori ricerche per valutarne l'efficacia a lungo termine e il mantenimento del peso.


    Oltre alle applicazioni sopra menzionate, le diete chetogeniche sono state oggetto di studio per diverse altre condizioni mediche. Queste includono il trattamento di alcune malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson e la sclerosi multipla. Le evidenze a sostegno di queste applicazioni sono ogni giorno sempre maggiori e la ricerca è in corso per comprendere meglio l'efficacia e la sicurezza delle diete chetogeniche in questi contesti.


Considerazioni pratiche e sicurezza delle diete chetogeniche

    Seguire correttamente una dieta chetogenica richiede una pianificazione attenta. È essenziale scegliere alimenti che contengono  grassi sani e proteine nobili cioè ad elevato valore biologico. Chiaramente limitare l'assunzione di carboidrati significa di fatto eliminare un ampio elenco di alimenti che contengono anche molti altri nutrienti importanti come Vitamine, Sali minerali e Fibra. È inoltre importante garantire un equilibrio nutrizionale adeguato e prendere in considerazione la necessità di integrazioni vitaminiche e minerali. Le diete chetogeniche non ben bilanciate con Sali e Vitamine possono causare effetti collaterali come stanchezza, stipsi e alterazioni del profilo lipidico. 

    Idratazione: Le diete chetogeniche possono avere un effetto diuretico e aumentare la perdita di liquidi e di elettroliti come il sodio, il potassio e il magnesio. Pertanto, è importante mantenere un adeguato stato di idratazione e bilanciare gli elettroliti. Assicurarsi di bere a sufficienza e considerare l'uso di integratori e alimenti ricchi di elettroliti, se necessario.

    Monitoraggio dei livelli di chetoni: Durante una dieta chetogenica, può essere utile monitorare i livelli di chetoni nel sangue, nelle urine o nel respiro per verificare se si è in uno stato di chetosi. Ciò può essere fatto utilizzando test specifici disponibili in farmacia. Il monitoraggio dei livelli di chetoni può fornire indicazioni sulla corretta aderenza alla dieta e sulla gestione appropriata dei nutrienti.


Ricorda, la tua salute è importante!

    Consultare un professionista della salute prima di intraprendere una dieta chetogenica è essenziale per ottenere un piano alimentare appropriato e un monitoraggio regolare specialmente se si hanno condizioni di salute alterate preesistenti o si stanno assumendo farmaci.. Con una corretta gestione, le diete chetogeniche possono essere uno strumento prezioso per migliorare la salute e il benessere. La supervisione di un Biologo Nutrizionista esperto e con molta esperienza  è fondamentale per prevenire rischi e carenze nutrizionali


Articolo a cura della dott.ssa Maria Stella Cacciola

Biologa Nutrizionista


01 agosto 2023

🌟 Scopri i vantaggi dell'Adipometria: uno strumento indispensabile sia per chi vuole dimagrire che per gli atleti e sportivi! 🏋️‍♂️💪




Oggi voglio parlarvi di un potente strumento utilizzato per valutare la composizione corporea sia nelle persone che desiderano dimagrire che negli atleti e sportivi: l'Adipometria! Dal mese di Aprile nei miei studi di Messina e Catania potrete eseguirlo facilmente! 📏✨

🔍 Cos'è l'Adipometria?
L'Adipometria è una tecnica non invasiva che ci permette di valutare la quantità di grasso e muscolo presenti in diverse parti del nostro corpo. A differenza delle pliche cutanee, l'Adipometria utilizza uno strumento chiamato Adipometro per misurare lo spessore di una qualsiasi zona e ottenere una stratigrafia non diagnostica, cioè una valutazione delle differenti componenti presenti sotto la pelle, adipose o muscolari.

📈 Per chi vuole dimagrire:
Per coloro che sono in un percorso di dimagrimento, l'Adipometria è un alleato prezioso! Questo strumento ci permette di monitorare con precisione i cambiamenti nella composizione corporea e valutare la quantità di grasso persa rispetto al muscolo guadagnato. Misurando regolarmente le diverse zone del corpo, possiamo tracciare i progressi nel dimagrimento e apportare eventuali correzioni al nostro piano di alimentazione e allenamento per raggiungere i risultati desiderati.

💪 Per gli atleti e sportivi:
L'Adipometria è altrettanto essenziale per gli atleti e sportivi che desiderano migliorare le proprie prestazioni. Con questa tecnica, è possibile valutare la distribuzione del tessuto adiposo e muscolare nelle diverse zone del corpo. Monitorando attentamente queste misurazioni, gli atleti possono ottimizzare la propria composizione corporea, adattando i programmi di allenamento e le strategie nutrizionali per massimizzare la forza, la resistenza e le performance sportive.

👥 Importanza di consulenti esperti:
Per ottenere risultati accurati e significativi con l'Adipometria, è fondamentale rivolgersi a professionisti qualificati come nutrizionisti specializzati in questa tecnica. Grazie alla loro competenza, potrete ottenere una valutazione dettagliata e consulenze personalizzate per raggiungere i vostri obiettivi di dimagrimento o miglioramento delle prestazioni atletiche.

🤔 Conclusione:
In sintesi, l'Adipometria è uno strumento essenziale sia per chi vuole dimagrire che per gli atleti e sportivi. Questa tecnica non invasiva ci permette di valutare con precisione la composizione corporea e ottimizzare i nostri sforzi per ottenere i risultati desiderati. Ricordate di affidarvi a professionisti qualificati per una corretta valutazione e per personalizzare i vostri programmi di fitness. Che siate in un percorso di dimagrimento o alla ricerca del miglioramento atletico, l'Adipometria sarà un prezioso alleato per raggiungere il vostro massimo potenziale! 💯🏆

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31 luglio 2023

I Tesori del Passato: I Grani Antichi Siciliani e le Meraviglie delle Altre Regioni


   I grani antichi rappresentano un autentico tesoro culinario, portatori di storia e tradizione. Tra le terre fertili della Sicilia e le altre regioni d'Italia, questi cereali preziosi continuano a stupire con le loro caratteristiche uniche, differenze rispetto al grano moderno e i numerosi vantaggi che offrono.


I Grani Antichi Siciliani: La Sicilia, con la sua ricca storia agricola, è una delle regioni italiane che custodisce grani antichi di straordinaria importanza. Tra le varietà più note ci sono il Tumminia, il Maiorca, il Russello e il Perciasacchi, ognuno con caratteristiche distintive e utilizzo tradizionale nella cucina locale. Questi grani hanno resistito alla prova del tempo, mantenendo intatte le loro peculiarità nutrizionali e organolettiche.


Differenze con il Grano Moderno: A differenza del grano moderno, le varietà antiche hanno subito poche o nessuna modifica genetica nel corso dei secoli. Ciò significa che preservare la loro biodiversità originale e non sono stati selezionati per massimizzare la produzione o la resa commerciale. Questi grani sono spesso considerati "grani a basso impatto ambientale", poiché richiedono meno acqua e pesticidi per crescere, contribuendo così alla sostenibilità agricola.


I Vantaggi dei Grani Antichi:


Valore Nutrizionale: I grani antichi sono noti per essere più ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali rispetto al grano moderno. Questo li rende una scelta ideale per una dieta sana ed equilibrata.


Facilità di Digestione: Molte persone con sensibilità al glutine si trovano i grani antichi più digeribili rispetto al grano moderno. Questo può essere dovuto alla diversa composizione proteica e alla presenza di glutine più facilmente digeribile.


Aroma e Gusto: I grani antichi hanno spesso un sapore più ricco e aromatico rispetto al grano moderno. Questo è particolarmente evidente nei prodotti da forno e nella pasta, dove gli antichi cereali aggiungono un tocco di autenticità e sapore tradizionale.


Varietà di Utilizzo: I grani antichi possono essere utilizzati in molte preparazioni, dalla pasta all'impasto per il pane, dai dolci ai piatti salati. Questa versatilità li rende una scelta eccellente per esplorare la cucina tradizionale e sperimentare con nuove ricette.


Conclusioni: I grani antichi siciliani e quelli delle altre regioni italiane rappresentano un patrimonio culinario e culturale da preservare e valorizzare. La loro unicità, i benefici nutrizionali e la sostenibilità li rendono una scelta intelligente per tutti coloro che vogliono abbracciare una dieta consapevole e gustosa. Incamminiamoci sulla strada della ridescrizione della storia del cibo e scopriamo la bellezza e la bontà dei grani antichi.

27 giugno 2023

🌱 Benvenuti nel mio studio di nutrizione a Messina! 🌱

 Se stai cercando una biologa nutrizionista professionale e appassionata, sei nel posto giusto! Sono lieta di annunciare che il mio studio si trova in un comodo e accogliente spazio in Largo Fontana Arena 7.


Mi dedico con passione a fornire consulenze nutrizionali personalizzate per una vasta gamma di esigenze, offrendo il mio supporto ai miei pazienti per raggiungere i loro obiettivi di salute e benessere.


Ecco alcuni dei servizi che offro:


🥗 Diete chetogeniche per dimagrimento e patologie: Se desideri perdere peso in modo efficace o affrontare specifiche condizioni patologiche, sono qui per guidarti lungo il percorso di una dieta chetogenica sicura ed equilibrata.


🍎 Piani alimentari e consigli personalizzati: Sia che tu sia un adulto, un bambino, una persona anziana o una futura mamma, posso creare un piano alimentare su misura per le tue esigenze specifiche.


🤰 Gestione alimentare durante la gravidanza e l'allattamento: La nutrizione durante la gravidanza e l'allattamento è fondamentale per il benessere sia della mamma che del bambino. Posso fornirti consigli preziosi su come seguire una dieta sana e bilanciata in questa fase importante della tua vita.


🌸 Consulenza per la menopausa: La menopausa può portare a cambiamenti significativi nel corpo di una donna. Posso aiutarti a gestire questi cambiamenti attraverso un'alimentazione adeguata che supporti la tua salute e il tuo benessere durante questa fase.


💪 Nutrizione per patologie specifiche: Ho esperienza nella gestione nutrizionale di varie patologie come la policistosi ovarica, le intolleranze alimentari, il lipedema, il linfedema e molte altre. Sarò qui per fornirti supporto e consigli sulla nutrizione adeguata per affrontare queste condizioni.


🧬 Nutrigenetica: Attraverso l'analisi del tuo patrimonio genetico, posso fornirti informazioni personalizzate sulla tua risposta agli alimenti e ai nutrienti, consentendoti di prendere decisioni alimentari più consapevoli e mirate.


🥦 Cucina della Salute: Ti insegnerò come rendere la cucina un'alleata per la tua salute, con consigli su come preparare pasti nutrienti e deliziosi che promuovano il tuo benessere generale.


🏋️‍♀️ Nutrizione sportiva: Se sei un atleta o semplicemente ti alleni regolarmente, posso creare un piano alimentare adatto alle tue esigenze specifiche, per migliorare le tue prestazioni e ottimizzare il recupero.


🥗 Dieta Zona: Posso guidarti nell'adozione della Dieta Zona, un approccio nutrizionale equilibrato che mira a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a favorire un benessere ottimale.


Se sei interessato a migliorare la tua salute attraverso la nutrizione o hai bisogno di consulenza specifica per una patologia, non esitare a contattarmi. I miei orari di ricevimento sono il martedì e il giovedì, dalle 10:00 alle 20:30. Ma puoi mandare un messaggio su WhatsApp da lunedì a venerdì dalle 9:00 alle 19:00 e ti risponderò appena possibile.


Sono impaziente di incontrarti e aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi di salute e benessere. Non perdere l'opportunità di investire nella tua nutrizione e vivere una vita più sana e felice! Contattami per prenotare una consulenza o per maggiori informazioni.


Contattami con un messaggio su WhatsApp al 3339959391 


14 giugno 2023

Alimentazione corretta per pazienti diabetici con Piede Diabetico: Promuovere la guarigione e il benessere


Il diabete è una malattia cronica che richiede un'attenzione particolare all'alimentazione. Nei pazienti diabetici con piede diabetico, l'alimentazione corretta svolge un ruolo ancora più cruciale per promuovere la guarigione delle lesioni e il benessere generale. In questo articolo, esploreremo gli aspetti chiave dell'alimentazione corretta per i pazienti diabetici con piede diabetico, fornendo utili consigli per una gestione ottimale della condizione.

Controllare l'apporto di carboidrati:

I carboidrati influenzano direttamente i livelli di zucchero nel sangue, quindi è essenziale monitorare attentamente la quantità e la qualità dei carboidrati consumati. Si consiglia di preferire carboidrati complessi, come quelli presenti in cereali integrali, verdure e legumi, che vengono digeriti più lentamente, evitando picchi improvvisi di zucchero nel sangue. È fondamentale anche suddividere l'apporto di carboidrati durante il giorno per evitare carichi glicemici eccessivi in un'unica assunzione.

Priorità alle proteine magre:

Le proteine sono importanti per la riparazione dei tessuti e la guarigione delle lesioni. È consigliabile scegliere fonti di proteine magre come pollame, pesce, latticini a basso contenuto di grassi e legumi. Queste fonti proteiche forniscono anche altri nutrienti essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B.

Incrementare l'apporto di grassi sani:

Contrariamente alla credenza popolare, i grassi non dovrebbero essere completamente evitati nella dieta di un paziente diabetico con piede diabetico. Tuttavia, è importante fare scelte intelligenti e privilegiare grassi sani come quelli presenti in avocado, noci, semi e oli vegetali come l'olio d'oliva. Questi grassi sono ricchi di acidi grassi omega-3 e antiossidanti, che possono favorire la guarigione e ridurre l'infiammazione.

Aumentare il consumo di fibre:

La fibra alimentare è preziosa per i pazienti diabetici con piede diabetico. Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, a migliorare la digestione e a mantenere un peso corporeo sano. È possibile aumentare l'apporto di fibre consumando frutta fresca, verdura, cereali integrali e legumi.

Limitare il consumo di sodio:

Il controllo della pressione sanguigna è particolarmente importante per i pazienti diabetici con piede diabetico. Limitare l'assunzione di sodio può aiutare a mantenere la pressione arteriosa sotto controllo e a ridurre il rischio di complicanze. Si consiglia di evitare cibi ad alto contenuto di sodio, come cibi confezionati, cibi pronti e condimenti salati, e di preferire erbe aromatiche e spezie per insaporire i pasti.

Conclusioni:

L'alimentazione corretta riveste un ruolo cruciale nella gestione del diabete e del piede diabetico. I pazienti diabetici con piede diabetico dovrebbero prestare particolare attenzione all'equilibrio dei nutrienti, limitando l'apporto di carboidrati, privilegiando le proteine magre e i grassi sani, aumentando l'assunzione di fibre e limitando il consumo di sodio. Consultatemi per una consulenza personalizzata sull'alimentazione, che tenga conto delle specifiche esigenze di ogni individuo.

dott.ssa Maria Stella Cacciola

Biologa nutrizionista

05 giugno 2023

LIPEDEMA, CELLULITE ED OBESITA’: LE DIFFERENZE CHE INFLUISCONO SULLA PIANIFICAZIONE DEL TRATTAMENTO

    Ci sono sicuramente differenze tra Lipedema, Cellulite e Obesità anche se molto spesso vengono identificate come se fossero strettamente connesse e correlate e saranno proprio queste l’argomento di questo articolo. Ma proviamo prima a dare le caratteristiche di base delle tre tipologie di affezioni.

    Il lipedema è una condizione medica cronica che colpisce principalmente le gambe e, in alcuni casi, le braccia. È caratterizzato da una distribuzione anormale del tessuto adiposo, che provoca accumuli di grasso nelle cosce, nei glutei e nelle gambe, spesso accompagnati da una struttura adiposa a "buccia d'arancia" e molto spesso negli stadi avanzati “a materasso”. Sebbene possa sembrare simile alla cellulite o all'obesità, il lipedema presenta alcune caratteristiche distintive. E’ infatti caratterizzato da accumuli di grasso simmetrici e dolorosi nelle gambe, spesso con una linea di demarcazione netta tra le aree colpite e quelle non colpite. Le braccia possono essere coinvolte spesso ma non in tutti i casi. È una condizione cronica che progredisce nel tempo e può portare a problemi di mobilità e dolore. Il lipedema è spesso ereditario e colpisce principalmente le donne. E’ aggravato da squilibri estroprogestinici ed in generale ormonali.

    La cellulite è una condizione caratterizzata dalla comparsa di una pelle a "buccia d'arancia" causata dall'accumulo di grasso sotto la superficie della pelle. Può verificarsi in diverse parti del corpo, come cosce, glutei, addome e braccia. La cellulite può essere presente sia nelle persone magre che in quelle in sovrappeso ed è più comune nelle donne. Non è associata a dolore o gonfiore significativo.

    L'obesità è una condizione di eccesso di grasso corporeo generalizzato in tutto il corpo. È spesso caratterizzata da un aumento di peso complessivo e può essere determinata da molteplici fattori, tra cui dieta, stile di vita e fattori genetici. L'obesità può presentare diversi rischi per la salute, come malattie cardiache, diabete e problemi articolari.

    La pianificazione del trattamento per il lipedema si basa sulla gestione dei sintomi e sulla riduzione dell'infiammazione e del dolore associati alla condizione. Le opzioni di trattamento possono includere:

    Terapia conservativa: Ciò può includere terapia fisica, compressiva delle gambe con indumenti specifici, tecniche di drenaggio linfatico, terapia manuale e attività fisica mirata.

    Modifiche dietetiche: Una dieta equilibrata e sana può contribuire a gestire il peso corporeo complessivo e ridurre l'infiammazione. La riduzione del consumo di cibi ad alto contenuto di sodio e zuccheri può essere consigliata per limitare la ritenzione idrica e il gonfiore. La dieta chetogenica e la dieta a basso contenuto di carboidrati, lattici e glutine si stanno evidenziando essere molto utili per ridurre l’infiammazione, l’edema e contenere l’aumento del grasso anche lipedemico.

    Terapia Chirurgica: In casi gravi di lipedema, può essere presa in considerazione la chirurgia estetica, come la liposuzione specializzata per rimuovere l'accumulo di grasso in eccesso. È importante consultare un chirurgo specializzato in lipedema per valutare i benefici e i rischi del intervento chirurgico.

    Per quanto riguarda il trattamento della cellulite e dell'obesità è utile un approccio olistico che coinvolga diversi aspetti, tra cui l'alimentazione, l'attività fisica, la gestione dello stress e, in alcuni casi, interventi medici specifici. Ecco alcuni punti chiave da considerare:

    Alimentazione equilibrata: Seguire una dieta sana ed equilibrata è fondamentale per la gestione della cellulite e dell'obesità. Ciò implica consumare cibi ricchi di nutrienti, come frutta, verdura, proteine magre e cereali integrali, e limitare l'assunzione di cibi ad alto contenuto di zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale.

    Monitorare le dimensioni delle porzioni è importante per evitare un eccesso di calorie e promuovere la perdita di peso. L'uso di piatti più piccoli, la consapevolezza durante i pasti e la pratica del "mangiare consapevole" possono aiutare a gestire l'apporto calorico.

    L'esercizio fisico è essenziale per bruciare calorie, migliorare la circolazione, tonificare i muscoli e ridurre la cellulite. Una combinazione di attività cardiovascolari, come camminare, correre o nuotare, e allenamento di resistenza, come sollevamento pesi o esercizi a corpo libero, può essere efficace.

    Lo stress può influire sulla cellulite e sull'obesità con l’innesco di di squilibri ormonali che coinvolgono sia l’asse surrenale quanto il Microbiota Intestinale. L'adozione di tecniche di gestione dello stress, come la meditazione, lo yoga, la respirazione profonda o l'attività ricreativa, può contribuire a migliorare la salute mentale e fisica. L’uso di probiotici con regolarità può aiutare moltissimo il riequilibrio del Microbiota Intestinale con notevoli benefici sistemici.

    La cellulite può essere trattata con vari sistemi ed esistono diverse opzioni di trattamento per ridurre l'aspetto della cellulite, come massaggi linfodrenanti, terapie a base di ultrasuoni, terapia di pressione negativa o trattamenti laser. È consigliabile consultare un dermatologo o un medico specializzato per determinare la migliore opzione per il proprio caso. Tutti questi trattamenti al contrario non hanno trovato riscontro nel migliorare la condizione di Lipedema

    Anche per l'obesità esistono terapie e trattamenti molto utili che invece non hanno buoni riscontri nel Lipedema come la chirurgia bariatrica. Questi interventi vengono valutati caso per caso da un chirurgo specializzato e possono comportare una significativa perdita di peso e miglioramenti nella salute generale.

    Certamente il supporto psicologi
co può essere sempre e comunque adeguato sia per il Lipedema che per affrontare la cellulite e l'obesità. Un terapista o uno psicologo specializzato possono aiutare a gestire l'aspetto emotivo e comportamentale correlato a queste condizioni, favorendo una visione positiva del proprio corpo e incoraggiando comportamenti sani.

    Ricorda che ogni individuo è unico e le strategie di trattamento possono variare. Consultare sempre un professionista sanitario qualificato per una valutazione e una pianificazione del trattamento personalizzate.