ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE, BENESSERE dott.ssa Maria Stella Cacciola, biologa nutrizionista: Melograno prebiotico?

09 marzo 2015

Melograno prebiotico?

La Buccia del Melograno-Punica granatum L. (PoP) e l'estratto da essa ottenuto (PopX), possono fungere da prebiotici, capaci del miglioramento del microbiota del colon. PopX ha una concentrazione apprezzabile di ellagitannini che sono idrolizzati dalla microflora intestinale in punicalagine e acido ellagico che agiscono come prebiotici. Come prebiotici, gli estratti di melograno inibiscono gli agenti patogeni e favoriscono la crescita del microbiota benefico nell'intestino umano. I Lactobacilli probiotici sono relativamente inalterati dai costituenti chimi ci del melograno. Viceversa, patogeni come S. aureus, Clostridium perfringens, Clostridiumclostridioforme, Clostridium ramosum e Bacteroidesfragilis sono fortemente inibiti da ellagitannini e punicalagine. Pertanto, contrariamente agli agenti patogeni, la crescita dei probiotici è relativamente inalterata o addirittura arricchita dagli ellagitannini del melograno, suggerendo che i prodotti del melograno possono aiutare a regolare i patogeni senza effetti negativi sui batteri benefici. È noto che la microflora intestinale sia un fattore da prendere in considerazione per valutare i fattori di rischio correlati all'obesità: Neyrinck et al. (2013) hanno recentemente dimostrato che PoP, in virtù della sua attività prebiotica, costituisce un alimento/integratore promettente nel controllo dei disturbi infiammatori e aterogeni associati all'obesità indotta dalla dieta. I meccanismi responsabili degli effetti selettivi batteriostatico/battericida sono complessi: per esempio, come per la punicalagine e i polifenoli, il meccanismo di inibizione S. aureus sembra essere correlato alla diminuzione di pH ambientali, mentre per i tannini sono coinvolti altri meccanismi, come l'esaurimento di ioni metallici e l'inibizione dell'attività enzimatica. L'utilizzo di PoP e PopX come un serbatoio di preziosi agenti terapeutici sembra essere un approccio pragmatico nella prevenzione di alcune malattie croniche e aprirebbe nuove strade per la ricerca scientifica nel regno della scienza dell'alimentazione e della nutrizione.

Food Chem. 2015 May 1; 174C: 417-425. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.11.035. Epub 2014 Nov 15.

Eugenia Gallo
Dipartimento NEUROFARMBA
Università degli Studi di Firenze

Partecipazione della dott.ssa Cacciola Maria Stella alla presentazione del libro Dolci senza burro

AVVISO IMPORTANTE

Considerato che possono capitare ogni sorta di impedimenti per essere presenti ad un appuntamento concordato, vi invito ad avvisare almeno MEZZA GIORNATA prima ( esempio: l'appuntamento è nel pomeriggio, avvisare di mattina chiamando o mandando un sms o inviando mail; l'appuntamento è al mattino fare lo stesso il pomeriggio del giorno precedente l'appuntamento)per appuntamenti presi a MESSINA, in caso l'annullamento riguardi un appuntamento preso a CATANIA, il preavviso deve essere di almeno 24 ore. Nel caso in cui l'avviso arrivi in ritardo rispetto a questo limite o non arrivi affatto, una eventuale visita successiva costerà 25 euro in più.
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Sui passi della felicità del dott. Stefano Mancini

Siamo nati per la felicità, la vita non ha senso senza la felicità. Nella quiete e nella tempesta, nella fortuna e nella sventura, nell'amore e nell'odio, nella pace e nella guerra, la vita ha senso solo se mira al suo fine ultimo: la felicità. Ciò che noi facciamo non è altro che la proiezione esteriore del nostro mondo interiore; mondo complesso e meraviglioso, mondo che spesso ci spaventa ma che ci attrae inevitabilmente. Mondo esteriore ed interiore sono connessi da un flusso di informazioni che costituisce la nostra energia. Amplificare in modo sproporzionato uno di questi due mondi a discapito dell'altro può provocare squilibri che ci conducono verso un orizzonte di calcoli e congetture, mettendo a repentaglio il senso della nostra esistenza. Il presente libro spera di essere uno spunto concreto di riflessione sulla nostra esistenza, a partire dall'infanzia fino alle difficili sfide della vita quotidiana da adulti. Un aiuto soprattutto in quelle situazioni in cui siamo tentati di abbandonare i sentieri della felicità per prendere qualche facile scorciatoia.

Alimentazione e Menopausa

Partendo dal presupposto che la menopausa non è una malattia da sconfiggere con cure ormonali a base di estrogeni e progesterone sintetico, ma un evento naturale, un cambiamento da accogliere con atteggiamento positivo ed energia, Alimentazione e menopausa suggerisce come controllare, con un'adeguata alimentazione e un corretto stile di vita, i sintomi più comuni di questo particolare stato fisiologico. Nella maggior parte dei casi, le vampate di calore, le sudorazioni notturne, la perdita di energia e di desiderio sessuale, gli sbalzi di umore si possono ridurre e in molti casi evitare con una dieta idonea, così come è possibile prevenire l'osteoporosi e mantenere il cuore sano. Alimentazione e menopausa è arricchito da ottanta ricette suddivise per stagione, scelte tra quelle più efficaci per attenuare, o prevenire, i disagi tipici della menopausa e le bellissime foto a colori che le accompagnano sono un invito appetitoso a prendersi cura di sé con gioia e piacere.

LA DIETA ORMONALE

A tutti è capitato di invidiare qualcuno che dimostra dieci anni di meno, mangia di tutto senza ingrassare e si addormenta appena mette la testa sul cuscino. E questo mentre noi combattiamo contro rughe e cellulite e affrontiamo anche le cose belle della vita come un'ardua fatica. Ma la soluzione ai nostri problemi quotidiani è a portata di mano: la colpa è degli ormoni e per star bene bisogna controllarne e stabilizzarne la produzione. Come? Con alcuni semplici test e con la dieta ormonale, presentati in queste pagine. Un'alimentazione facile da seguire, accompagnata da menu specifici per ogni carenza e da un programma di due settimane per raggiungere un equilibrio ormonale ottimale. Thierry Hertoghe, endocrinologo, è specialista in terapia ormonale. Presidente dell'Associazione mondiale della medicina anti-aging e cofondatore e presidente dell'lnternational Hormone Society, vive tra Bruxelles, la Francia e gli Stati Uniti. Margherita Enrico, giornalista e scrittrice, ha collaborato con la Rai, Repubblica, Chi, e altri settimanali Mondadori.

"classico" dell'educazione alimentare, il manuale del prof. Migliaccio, aggiornato e ampliato

È in libreria il "classico" dell'educazione alimentare, il manuale del prof. Migliaccio, aggiornato e ampliato Tutto ciò che avete sempre voluto sapere sulla nutrizione e non avete mai osato chiedere, si trova nel manuale del professor Pier Antonio Migliaccio, medico nutrizionista e presidente della Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione. La sintesi di oltre 40 anni di esperienza sul campo viene messa a disposizione dei professionisti e di tutti coloro che vogliono capire il valore di una dieta varia ed equilibrata, di ispirazione mediterranea, quale fattore di salute e qualità della vita. L'alimentazione corretta, ovviamente, va inserita nel contesto di un equilibrio più ampio, che, accanto all'educazione alla salute e al benessere dei più giovani, vede in primo piano l'esercizio fisico - il grande assente della società contemporanea - inteso come cura di sé e superamento della pigrizia nei gesti più semplici, dal salire le scale anziché prendere l'ascendore al camminare il più possibile e con regolarità invece che usare l'auto. “Pane al pane e vino al vino” il professore, con la simpatia che lo contraddistingue, smentisce i luoghi comuni e i sostenitori di diete stravaganti o estreme. Spiega con chiarezza i concetti a base della scienza della nutrizione e di alcune patologie correlate, e offre semplici consigli su come impostare una dieta 'fai-da-te'. Il manuale, giunto alla 13a edizione, è aggiornato in base alle nuove tecnologie alimentari - novel foods, probiotici e prebiotici - , alle ricerche cliniche internazionali e alle etichette attuali dei prodotti sui nostri scaffali. Preziosissimo da custodire in dispensa e da "divorare", senza rischio d'aumentare l'Indice di Massa Corporea (!). Dario Dongo "Manuale di Nutrizione Umana, tra presente e futuro", di Pietro Antonio Migliaccio, XIII ed., Roma, ed. Fefè, 2011, 240 pag., 20 €.

La voce del corpo

Counseling e tecniche espressive corporee nei disturbi del comportamento alimentare - Imparare ad ascoltare i segnali che il corpo trasmette è fondamentele per chi soffre di patologie alimentari e l’Art-Counseling, supportato dalla psicoanalisi relazionale, può rivelarsi uno strumento adeguato. Si tratta di offrire esperienze corporee concrete, sperimentare linguaggi espressivi differenti, inusuali, non verbali, che incoraggino il paziente a prestare attenzione e a comprendere i messaggi che il corpo ci invia. L’importanza di un tale intervento non è quello di dare interpretazioni ma di creare esperienze, sentire la voce del corpo e comprendere i propri bisogni, a partire da quelli primari, che permettono il proprio sostentamento, fino a recuperare la consapevolezza della necessità di relazionarsi con il mondo e con gli altri.

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